A recept
Hozzávalók:
Másfél bögre szejtán
3 ek étkezési élesztőpor
1/2 csésze konzervbab (inkább fehér)
1 csésze víz
1/2 tk folyékony füst
2 ek szójaszósz
1/2 ek balzsam / fehérbor / almaecet
1 ek olaj
2 tk sertés fűszerkeverék

A sztori:
Nem eszek húst, de a húsvéti sonkázós, tormázós hangulatot imádom. Először arra gondoltam, veszek valahol egy gabona gömbőcöt, és kész, aztán ahogy keresgélni kezdtem a neten, honnan is vegyem, szembe jött pár DIY recept, így hát fordult a gondolatom.:)

Így készítettem:
� A folyékony anyagokat összeöntöttem (víz, füst, szójaszósz, olaj, ecet)
� A babot botmixerrel pépesítettem
� A szejtánt elkevertem az élesztővel és a fűszerkeverékkel - majd egybekevertem őket
� Egy jó tenyérnyi gömbőcöt kaptam, amit alufóliába tekertem, majd a két végét szaloncukorszerűen zártam
� A batyut egy nagyobb fém szűrőbe helyeztem
� Egy edénybe olyan fél ujjnyi vizet forraltam, és belehelyeztem a szűrőt
� A cél az, hogy a sonka gőzölődjön, ne főjön, szóval miután ellenőriztem, hogy a gömbinek csak az aljához ér a víz ment az edényre a fedő, és az emlékeztető negyed óránként. Mert a vizet figyelni kell, mert hamar elpárolog!
� A teljes gőzölési idő másfél óra volt. (a végére igazán finom illattal)
� A gőzölés után aluból ki, tepsire sütőpapír, rá a gömbi. A sonkámat megkenegettem olajjal, és 20percre 230fokos sütőbe tettem
�Miután szépen kérget kapott, nem volt más hátra, mint kivárni, hogy kihűljön, egy kis barka a tavasz jegyében, és készült is a sztárfotó�

Na és a tippek!
� Csináltam egy változatot füstölt tofuval, gondoltam kispórolom a folyékony füstöt:P Nem vált be, valahogy pempős lett, és kellett volna az a plusz füstös íz
� A tofus gondolatnál a fűszerekre költöttem inkább, vettem fokhagymaport, tubusos vöröshagymakrémet, szárított rozmaringot, koriandert, majoránnát, kellett ugye a fűszerpaprika is, majd mikor a tofumentes változathoz vettem a babot, megakadt a szemem a sertés fűszerkeveréken, amiben ugyanezek voltak 200Ft-ért, és tökéletesen működik. Uppsz:)
� A bab.. Tökéletes a Kidney vörös is, csak nem tudod annyira pépesíteni, hogy kicsi rózsaszín pöttyök ne legyenek a sonkádba.
� A csomagolás gőzöléshez - mivel az első változatnál nem volt alum itthon, sütőpapírba csomagoltam, ami leázott róla, pff, bosszantó, szóval ellenőrizd, van e készleten:)
�Nu és a pácolás... sütés helyett lehetett volna babéros fűszeres lében pácolni 3-4napot, akkor oda került volna a füst is, de ez nem az én világom, ezt a 90+20percet is nehezen bírtam:) de ha jól leszel idővel, biztosan ad hozzá
És a végeredmény: ❤️tormához, mustárhoz nagyon illik
Egynemű, talán látszik is a képen, szóval nem az a sonkasztájl, mint húsevő koromban, de nagyon finom, jól szelhető és ínycsiklandozó illatú
�Szóval büszkeség! Ja, és a búzasikér és a bab miatt a fehérjetartalma is ott van! ;)�
Ha elkészítetted, küldj fotót milyen lett, vagy ha saját, jól bevált recepted van, arra is vevő vagyok!
És ugye ha tetszett a recept, hasonló jóságokért kövesd a Napi Fitt Konyhat, na meg hát, hogy osztani ér! ;)